การผลิตลิปิดจากจุลินทรีย์โดยยีสต์สะสมไขมันในอาหารที่เตรียมจากสารสกัดจากชานอ้อยเพื่อนำไปใช้ในการผลิตไบโอดีเซล

จากการนำยีสต์ที่คัดแยกได้จากตัวอย่างจากดิน ดินปนเปื้อนคราบน้ำมัน และน้ำจากบ่อบำบัด ของโรงอาหารในบริเวณมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี และตัวอย่างผลไม้เน่าเสียจากตลาดวารินเจริญศรี จำนวน 93 ไอโซเลต มาคัดเลือกยีสต์สะสมไขมันด้วยวิธีการย้อมสี Sudan black B พบว่ามียีสต์ทั้งหมด 60 ไอโซเลตที่ติดสีย้อมที่ไขมันภายในเซลล์ จากนั้นนำยีสต์ทั้ง 60 ไอโซเลตนี้มาเลี้ยงในอาหารสำหรับการผลิตไขมันที่มี 7 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลกลูโคสเป็นแหล่งคาร์บอน และทำการสกัดไขมัน พบว่า มีจำนวน 5 ไอโซเลต ได้แก่ ยีสต์รหัส UBU-s7, UBU-s12, UBU-w4, UBU-w9/2 และ UBU-gt6/1 จัดเป็นยีสต์สะสมไขมัน เนื่องจากสะสมลิปิดภายในเซลล์สูงกว่าร้อยละ 20 ของน้ำหนักแห้ง จากนั้นนำยีสต์ 5 ไอโซเลตนี้มาศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตลิปิดของเชื้อ พบว่า ยีสต์รหัส UBU-s7 ผลิตลิปิดได้สูงที่สุดเมื่อเลี้ยงในอาหารที่มีสารสกัดจากชานอ้อยเริ่มต้นที่ 10% ค่า pH เริ่มต้นเท่ากับ 6.5 เมื่อเลี้ยงเป็นระยะเวลา 5 วัน ให้ค่าลิปิดเท่ากับ 1.51 กรัมต่อลิตร (29.03%) ยีสต์รหัส UBU-s12 ผลิตลิปิดได้สูงที่สุดเมื่อเลี้ยงในอาหารที่มีสารสกัดจากชานอ้อยเริ่มต้นที่ 15% ค่า pH เริ่มต้นเท่ากับ 6.0 เมื่อเลี้ยงในระยะเวลา 6 วัน ให้ค่าลิปิดเท่ากับ 1.20 กรัมต่อลิตร (27.90%) ยิสต์รหัส UBU-w4 ผลิตลิปิดได้สูงที่สุดเมื่อเลี้ยงในอาหารที่มีสารสกัดจากชานอ้อย 2.5-10% มีค่า pH เริ่มต้นเท่ากับ 6.0 เมื่อเลี้ยงเป็นระยะเวลา 5 วัน ให้ค่าลิปิดเท่ากับ 1.37 กรัมต่อลิตร (29.14%) ยีสต์รหัส UBU-w9/2 ผลิตลิปิดได้สูงที่สุดเมื่อเลี้ยงในอาหารที่มีสารสกัดจากชานอ้อย 5-10% ที่ค่า pH เริ่มต้นเท่ากับ 6.5 เมื่อเลี้ยงเป็นระยะเวลา 7 วัน ให้ค่าลิปิดเท่ากับ 1.15 กรัมต่อลิตร (26.92%) และยีสต์รหัส UBU-gt6/1 ผลิตลิปิดได้สูงที่สุดเมื่อเลี้ยงในอาหารที่มีสารสกัดจากชานอ้อย 10-20% ที่ค่า pH เริ่มต้นเท่ากับ 6 เมื่อเลี้ยงเป็นระยะเวลา 5 วัน ให้ค่าลิปิดเท่ากับ 1.18 กรัมต่อลิตร (27.44%) เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบของลิปิดโดยแก๊สโครมาโตกราฟี พบว่า กรดไขมันที่เป็นองค์ประกอบหลักเป็นสายยาวที่มีจำนวนคาร์บอน 16 และ 18 อะตอม โดยมีปริมาณของกรดโอเลอิกมากที่สุด รองลงมา คือ กรดปาล์มิติก และกรดลิโนเลอิก ตามลำดับ ซึ่งองค์ประกอบของกรดไขมันในลิปิดที่ยีสต์ผลิตได้นี้มีลักษณะเช่นเดียวกับองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันพืช ดังนั้นจากการศึกษานี้แสดงว่ายีสต์สะสมไขมันที่คัดแยกได้สามารถผลิตน้ำมันที่จะนำไปใช้เป็นแหล่งวัตถุดิบอีกแหล่งหนึ่งที่มีศักยภาพในการผลิตไบโอดีเซล