คณะนิติศาสตร์มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ได้ก่อกำเนิดในรูปโครงการชื่อว่า " โครงการจัดตั้งคณะนิติศาสตร์" โดยตั้งคณะกรรมการดำเนินงาน ตามคำสั่งสภามหาวิทยาลัย 2/2547 ลงวันที่ 12 กุมภาพันธ์ พุทธศักราช 2547 แต่งตั้งคณะกรรมการอำนวยการโครงการจัดตั้งคณะนิติศาสตร์ และประกาศมหาวิทยาลัย ลงวันที่ 31 มีนาคม พ.ศ.2547