คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี รับนักศึกษารุ่นแรกสาขาวิศวกรรมเครื่องกล ในปีการศึกษา 2531 มี รศ.อุทิศ หิมะคุณ เป็นคณบดีคนแรก