วิทยาลัยอุบลราชธานี เริ่มรับนักศึกษารุ่นแรก 67 คน เป็นนักศึกษาเกษตรศาสตร์ 38 คน และนักศึกษาวิศวกรรมเครื่องกลอีก 29 คน นักศึกษารุ่นที่ 1 นี้ ศึกษาที่ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จนขึ้นชั้นเรียนปีที่ 3 ในปีการศึกษา 2533 จึงย้ายมาเรียน ณ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี